Кофе — Глясе рецепт для кофемашин в аренду для офиса
Продолжаем рассказывать об особенностях приготовления различных видов кофе в кофемашине в аренду для офиса. Уверены, наши небольшие лайфхаки помогут избежать распространенных ошибок и сделать процесс кофепития еще более приятным.
Итак, на очереди еще один «холодный» кофе – кофе гляссе (или глясе). Повторимся, что поскольку это холодный напиток, его делают более крепким и насыщенным, чтобы можно было прочувствовать его аромат и вкус. Используйте только коровье молоко с содержанием белков выше 3%, и не используйте растительное молоко – испортите напиток.
Кофе гляссе – это напиток из кофе и мороженого. Такой напиток точно будет по вкусу всем – и милым дамам, и детям, и мужчинам. Его готовят на основе эспрессо и добавляют мороженое в пропорции 1:3. По желанию в еще горячий напиток (до его остывания) добавляют сахар. Еще вариант подслащивания – добавить сироп с вкусовыми добавками. В классическом рецепте важно добавлять мороженое в уже остывший кофе, и для правильного вкуса не следует этим пренебрегать. Хотя зачастую, в некоторых кофейнях с кофемашиной в аренду этому правилу не следуют. Заботясь о своих клиентах, уважающая себя кофейня будет использовать классический рецепт: сварить эспрессо в кофемашине в аренду для кофейни, остудить его до температуры 10-15 градусов и положить в него шарик мороженого. Небольшое количество шоколадной стружки добавит вкуса аромата.
Некоторые рецепты для кофемашин в аренду для офиса предполагают добавление в гляссе яичных желтков: сварить порцию американо, растереть добела два желтка с сахарной пудрой, влить в эту массу напиток и томить на водяной бане в течение не менее 15 минут до загустения, снять с нагрева, вылить в бокал, добавить мороженое. Можно заменить яичные желтки взбитыми сливками, только добавлять их необходимо в последнюю очередь. А далее – топинги, орехи и – вуа-ля! Очень вкусно!
8495103-40-73